Salı, Ocak 16, 2007 - SOSYETE MANTI

Eminim bir çoğunuz bilip denediği bir tarif ama ben yinede yayınlamak istedim .İnanın ben gerçek mantıdan daha çok seviyorum bu mantıyı aslında bir bakıma kıymalı yoğurtlu börek gibi oluyor mutlaka denemenizi tavsiye ederim .

Şimdiden afiyet olsunn....:))

GEREKLİ MALZEMELER (16 Adet için)

1. 4 tane yufka
2. 500 gr normal kıyma
3. pulbiber
4. karabiber
5. 1 tane soğan
6. 1 yemek kaşığı silme salça
7. 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
8. 1/2 çay bardağı süt
9. 1 su bardağı zeytin yağı
10. 4 diş sarımsak
11. yoğurt
12. tereyağı
13. nane

Yapılışı oldukça kolay mantımızın önce yufkamızı dörde bölüyoruz yani dört tane üçgenimiz oluyor.

Her bir üçgenin içine hazırladığımız harçtan tam ortaya koyup kalın kenardan ince kenara doğru rulo sarıyoruz rulomuz çok sıkı olmayacak.

Üzerlerini zeytin yağı ile yağlıyoruz.tepsimizide iyice yağlayıp kızarana dek pişiryoruz mantılarımızın yumuşak olması için fırından çıkar çıkmaz üzerlerine elimizle süt serpiştiriyoruz.

Oda sıcaklığındaki yoğurdumuzu sarımsak ve tuzla karıştırıp üzerlerine döküyoruz ve üzerine eritilmiş tereyağı ve nane ile servis yapıyoruz.

İçinin hazırlanmasına gelince yağımızı sıvı yağ ve tereyağ karışık bir şekilde tavamıza koyuyoruz eriyince kıymamızı ekliyoruz kıyma kendiliğinden su salacaktır bu suyunu çekince salça pulbiber karabiber tuz ekleyip kavuruyoruz en sonda maydanozla ekleyip altını kapatıyoruz ve ılınınca böreklerimize iç malzeme olarak kullanabiliriz.

Pazartesi, Kasım 4, 2006 - MAKARNA MANTI

Makarna varsa içinde işte o yemek benim favorimdir .Bu da onlardan biri mantı makarnaların içini aşağıda belirttiğim gibi doldurup derin dondurucuya koyuyorum isterseniz ana yemek olarak isterseniz yemeklerin yanına aparatif olarak  istediğim kadar çıkarıp hemen haşlayıp sarımsaklı yoğurtla servis yapıyorum şimdiden afiyet olsun.

İÇİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

250  gr yağsız kıyma

1 orta boy soğan

1 demet maydanoz

pulbiber

karabiber

tuz

Soğan robatta iyice çekilir fazla suyu sıkılıp alınır  maydanoz çok ince kıyılır ,et ve diğer malzeme ile iyice yoğurulur kuru halde mantı makarnaların içine doldurulur .Sıcak suda haşlanır sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır.

Üzerine tereyağı, nane ve biber ile servis yapılır afiyet olsun

Pazartesi, Ekim 20, 2006 - SIRIN

Sırın benim memleketime özgü oldukça basit ve lezettli bir yemek.Gözleme yapmak için ekmek açılır bilirsiniz. İşte o ekmeğin sade haliyle yapılır.

Ekmekler rulo halinde sarılır ve bir parmak kalınlığında kesilerek tepsiye sıra sıra dizilir üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür isteyen sadece tereyağı dökerek yiyebilir.Aslında orjinalide böyledir fakat ben ve eşim soğan delisi olduğumuzdan üzerine sıvıyağda soğan sosu yaptım.

Soğan sosunu yapımı için bir miktar sıvıyağ, salça pulbiber ve soğanlar iyice kavrulur ve sarımsaklı yoğurdun üzerine dökülür.Maydanozla süslenir. Afiyet olsun..

(İşte ekmeklerimizin kesilip dizilmiş hali.)

Pazartesi, Ekim 13, 2006 - KIYMALI MAKARNA

Eşimin en sevdiği akşam yemeği ve benimde yapmaktan çok zevk aldığım bize özel  bir tarif.

Yapımı oldukça kolay ve tadı muhteşem ...

GEREKLİ MALZEMELER:

1 paket burgu makarna

2 kase suyu alınmış yoğurt(süzme değil)

3-4 diş sarımsak

5-6 adet patates

300 gr yağsız kıyma

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık

200 gr tereyağı

1 demet maydanoz

YAPIMI:

Önce makarnamızı haşlıyoruz soğuk sudan geçirdikten sonra sarımsaklarımızı ezip katdığımız yoğurdumuzu ekliyoruz.Bu karışımı bir kenarda bekletiyoruz.

Kıymaya  az su koyarak önce bir ön pişirme yapıyoruz sonra tereyağımızı ,salçayı ve baharatları katarak iyice kavuruyoruz.

Diğer yandan küp küp patatesleri doğrayıp kızartıyoruz.Servis tabağına önce sarımsaklı yoğutlu makarna serilir kenarlara patatesler dizilir ve ortaya kavrulan kıyma dökülür ince kıyılmış maydanozla süslenir ve çok dekoratif bir görüntü elde edilir.

Afiyet olsun.........))