Cumartesi, Kasım 6, 2008 - Bayram Tatlıları

Bu bayram çıtır baklava ve kalbura bastı yapmayı tercih ettim .Tarifler büyük bir zevkle takip ettiğim sevgili portakal ağacı Hatice'ye ait.İkiside birbirinden harika bu iki tarfi kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Hele kalbura bastıya babam bayıldı.Sıkça yapılacak bu tarif artık bizim evde. Teşekkürler portakal ağacı.(http://www.portakalagaci.com)

KALBURA BASTI

1. hamur malzemeleri:

   • 1 paket yumuşak margarin
   • 3 su bardağı un
   • 1 veya 2 kaşık yoğurt
   • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
   • 1 yumurta
   • 1 paket kabartma tozu
     
2. içine:
   • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
     
     
3. şerbet malzemeleri:
   • 2,5 su bardağı toz şeker
   • 2,5 su bardağı su
   • 1/4 limonun suyu

şerbetin hazırlanması:

1. 2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. kaynamaya başladıktan 10-15 dakika sonra 1/4 limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın.

hamurun hazırlanması:

1. 1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dakika dinlendirin.

2. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avcunuzun ortası kadar açın. hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.

3. kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180C'de 10-15 dakika pişirin. sonra ısıyı 200C'ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. üzerleri kızarınca fırından çıkarın. sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.

ÇITIR BAKLAVA

malzemeler:

1. şerbeti:
   • 5 su bardağı şeker
   • 3,5 su bardağı su
   • yarım limonun suyu
2. hamuru:
   • 4 su bardağı un
   • 1 su bardağı ılık süt
   • 1 paket kabartma tozu
   • 100g erimiş tereyağı
   • 1 yumurta
3. içi:
   • 250g dövülmüş ceviz
4. ayrıca:
   • 3 paket buğday nişastası (toplam 500g)
   • 150g eritilmiş kızgın tereyağı

hazırlanması:

1. hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üstüste koyun. (en üsttekine nişasta serpmeyin). böylece 16'lı (veya 18'li) 3 grup elde edin.

2. yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz.) 16'lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.

3. tepsideki yufkaları baklava dilimi (ben kare şeklinde kestim) şeklinde dilimleyin. üzerine - her yanına değecek biçimde- 150g kızgın tereyağı gezdirin. 200C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkartıp baklavayı soğutun. şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın

Perşembe, Ekim 20, 2008 - KÜÇÜK TARTCIKLAR

Ara vereli çok uzun zaman oldu biliyorum.Blogumu takip edip yorum bırakan tüm dostlara teşekkürler.Arkadaşlarımın teşvikleriyle yeniden aranızdayım .Basit fakat bir o kadar lezzetli ve şık bir tarif sizlere.
GEREKLİ MALZEMELR:
2 paket hazır tart
1 paket sıvı krema
1 paket krema sertleştirici
1 yemek kaşığı pudra şekeri
mevsim meyveleri
1 paket dr.oetker tart jöle
Sıvı krema,krema sertleştirici ve pudra şeker mikserle iyice çırpılır.Hazır aldığım içi boş tartlara krema doldurulur ve üzeri mevsim meyveleri ile süslenir.Afiyet olsun..

Pazar, Ocak 20, 2008 - KEDİDİLİ PASTASI 2

Uzun süre önce yaptığım bu pastayı ancak yeni paylaşma fırsatı buldum.Çok basit ve bir o kadar da lezzetli bir pasta.

GEREKLİ MALZEMELER:

1 paket kedidili bisküvisi

1 paket (200 ml) tikveşli krema

500 ml süt

ceviz içi

1 paket krem şanti

Orta boy kelepçeli kalıbımızı alimünyum folyo ile kaplayalım . Süte batırılmış bisküvileri  kelepçeli kalıbın yan yüzüne dik dik  dizelim ve bu işlem bitince zeminede  süte batırılmış bisküvileri dizelim.Öte yandan 1 su bardağı süt ile krem şanti hazırlanır içine tikveşli krema da eklenerek çırpılır ve bisküvilerin üzerine krema yayılır ve ceviz  içi serpilir  2. kat da tekrar süte batırılmış bisküviler  dizilir ardından krema ardından ceviz içi aynı işlem bisküviler bitene kadar tekrarlanır .Pastamız bir gece dolapta bekletilir ertsi gün kelepçeli kalıp gevşetilerek açılır ve yan yüzdeki bisküviler düşmesin diye kurdela ile bağlanır servise hazırdır.Afiyet olsun..

Pazar, Kasım 16, 2007 - YENİDEN MERHABA , KREPLİ PASTA ve BAYRAM TEBRİĞİ

Yeniden merhaba uzun zamandır sizleri çok ihmal ettim .Bu sürede mesajlarınıza cevap veremedim hepinizden özür dilerim.Yeniden  buradayım şimdiden İYİ BAYRAMLAR...

Malzemeler:

• 3 Yumurta
• 2,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı şeker
• 100 gr eritilmiş bitter çikolata
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 paket kremşanti
• 1 paket labne peynir
• çikolata sosu
• 1 paket tikveşli krema
• Yumurta, süt, un, şeker, kabartma tozu, vanilya, çikolta mikser ile çırpılıp krep hamuru hazırlanır. Çok az yağlanmış teflon tavaya kepçe ile dökülerek mümkünolduğuncaince bir kıvamda krepler hazırlanır. Ben 20 adet krep hazırladım. Aralarına sürmek için iki paket krem şanti hazırlanır. Mikserde bir paket labne peynir eklenerek iyice çırpılır. Soğuyan kreplerin arasına bu krema sürülerek krepler üst üste dizilir. En üste hazırlanan çikolatalı sos dökülür.
• Çikolata sosu:
• 1 paket tikveşli krema ve 1 paket bitter çikolata eritilir  ve hafif ılınınca pastanın üzerine dökülür.çikolatalar ile süsülenir.

Perşembe, August 16, 2007 - ÇİKOLATALI İNGİLİZ KEKİ

KEK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER:

4 yumurta

5 ,5  kahve fincanı (Türk kahvesi fincanı) şeker

3 kahve fincanı sıvı yağ

4 kahve fincanı süt

11 kahve fincanı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

YAPIMI:

Bütün keklerde olduğu gibi önce şeker ve yumurta mikserle köpük olana dek çırpılır.Geri kalan tüm malzeme karıştırılarak kısa bir süre tekrar çırpılır.Yağlanmış fırın tepsisine dökülür.(fırınların içinde mevcut olan siyah dikdörtgen tepsiler)200 derecede pişirilir

Kek pişip soğuduktan sonra 6x6 şeklinde karelere ayrılır yiyeceğimiz kadarı sosa batırılmak üzere ayrılırken fazla olan miktar buzdolabı poşetlerine konularak derin dondurucuya bırakılır.

SOS:

6 su bardağı süt

5 kaşık kakao

isteğe göre şeker

bu karışım çiğ olarak iyice karıştırılır ve hiç topak kalmaması sağlanır.

Diğer tarafta kıyılmış hindistan cevizi düz bir tabağa dökülür.

Karelere bölünmüş kekler önce çiğ olan süt ,kakao ,şeker karışımına batırılır arkasından hindistan cevizine bulanır.Servise hazırdır.Afiyet olsun.

Bu yeni denemede yukarıdaki tarife ek olarak kekin içine 1 bardak damla çikolata kattım ve üzerini şölenin kalpli çikolataları ile süsledim afiyet olsun...

Cuma, Haziran 6, 2007 - LİMONLU PARFE

Biliyorum sizleri oldukça ihmal ettim ama yazları daha bir yoğun geçiyor inanın ki.Eminim hepinizde beni anlıyorsunuzdur.Dış mekanlar evden daha cazip bahçeydi piknikti derken bir bakıyorum tüm hafta geçmiş.Yaz aylarına uygun limonmu parfemi denemek isteyenler için yayınlıyorum.

GEREKLİ MALZEMELER:

2 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

5 yumurta

1 su bardağı şeker

5 limon

2 paket kakaolu petieboure bisküvi

1 su bardağı ceviz

Krem şantiler ve süt bir kapta çırpılır ve dolaba kaldırılır.Öte yandan yumurtaların sarıları ve beyazları ayrı ayrı kaplara alınır.Yumurta sarıları 1 su bardağı şeker ile çırpılır ve yumurta akıda köpük olana dek çırpılır.Limonların kabukları rendelenir ve bir kaba alınır .Limonların suyu sıkılır .yumurta sarılı karışım,yumurta aklı karışım ve kremşanti birleştirlir.Tahta kaşık yardımıyla katıştırılır.İçine 1 su bardağı ufak doğranmış ceviz,limon suyu ve limon kabuğu rendesi eklenir. 

Bisküviler robaotta un haline getirilir büyük dikdörtgen cam kabımız alınır dibine bir paket un halindeki bisküvi serilir üzerine parfe dikkatlice serilir ve üzerine diğer 2. paket bisküvi un halinde serpilir bir gece derin dondurucuda bekletilir ve kareler halinde kesilerek servis yapılır .Afiyet olsun...

Çarşamba, Mayıse 13, 2007 - MUZLU BONBON

Uzun zamandır yazamadım ama bunda blogcunun da büyük payı var..

Bakım çalışmalarından olsa gerek yazdığım 3 yazınında yayımla tuşuna basınca kaybolması çıldırttı beni ve yazamadım.Neyse tekrar döndüm bilgisayarımın başına , çok basit ve çok lezzetli bon bon için

GEREKLİ MALZEMELER:

1adet kakolu puding

1 adet hazır pasta tabanı

hindistan cevizi

muz

Puding tarife göre hazırlanıp ılınınca kekeimiz içine ufalanır ve oluşan karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar alınır içine muz konularak yuvarlanır ve hindistan cevizine bulanır .

Daha dekoratif görünmesi içinde üzerinede birer parça muz konularak süsülenir.Afiyet olsun..

Salı, Mayıse 5, 2007 - İYİ Kİ DOĞDUN DORUK

Bugün canım kardeşim Doruk'un doğum günü birtanem bizden uzakta İstanbul'da .Ben bu pastayı onun için yapmıştım ve uzaktan da olsa doğum gününü kutlamak istedim iyiki doğdun Doruk'cum.Seni çok özledik en kısa zamanda gelmeni istiyoruz.Canım kardeşim Marmara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi birinci sınıfta okuyor .Oldukça yoğun bir dönem  yaşıyor çünkü sınavları çok yakın Allah yardımcın olsun başarılar Doruk'cum. Doruk'un pastası için;

GEREKLİ MALZEMELER:

6 yumurta

6 fincan şeker

5 fincan un

1 paket kabartma tozu

Yumurta ve şeker iyice çırpılır ve un ve kabartmatozu elenerek eklenir ve tahta kaşık yardımıyla karıştırılarak orta boy kelepçeli kalıba dökülür.

Kekimiz pişip soğuyunca kalıptan çıkarılır ve enine 2 parçaya ayrılır.

Keki Islatmak İçin,

1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı şekerle karıştırılır ve kekimiz ıslatılır.

KREMASI:

1 litre süt

5 yemek kaşığı tepeli un

5 yemek kaşığı şeker

50 gr oda sıcaklığında margarin

Süt ,un ve şeker sürekli karıştırılmak suretiyle pişirilir ve soğuduktan sonra mikserle krema haline getirilmiş margarinle birleştirilir ve tekrar çırpılır pastanın arasına bu kremadan kalın bir tabaka sürülür ve üzeri muzla kaplanır2 .kat kek yerleştirilir ve bu katında üstü ince bir tabaka bu krema ile kaplanır.

Süsleme için;

2 poşet krem şanti

1 poşet krema sertleştirici

1 paket dr. oetker meyveli sos

şekerlemeler ,çilek ,muz

Krem şanti tarife göre hazırlanır ve krema sertleştirici ilede çırpılarak sıkma torbasına alınır ve pastanın yüzeyine bir çember oluşturulur tarife göre hazırlana meyveli sos ile orta kısım kapkanarak yüz şekli verilir muzla burun ve göz çileklerlede ağız şekli yapmaya çalıştım Afiyet olsun...

Cuma, Mayıse 1, 2007 - KOLAY KREMALI

Aniden haber veren misafirler için pratik bir tarif aslında hepimizin bildiği bir tarif ama sunum şekliyle vermek istedim.

GEREKLİ MALZEMELER:

1 adet hazır pasta keki

1 paket dr. oetker vanilyalı pasta kreması

1 adet tikveşli krema

1 paket krema sertleştirici

1 paket tart jöle

meyveler

1 kutu alpella süt(200ml çikolatalı)

Pasta tabanlar alpella süt ile ıslatılır ve pasta kreması hazırlanır tamamı pastanın arasına yayılır üzerine bolca muz ve kivi dizilir üzerine 2. kat kek konur tikveşli krema, krema sertleştirci ile çırpılır ve pastanın üstü kapatılır üzeri meyvelerle süslenir tart jöle meyvelerin üzerine gezdirilir ki daha parlak görünsün ve afiyetle yenir.

Cumartesi, Nisan 12, 2007 - ANNELER GÜNÜ VE DÜNYANIN EN GÜZEL HEDİYESİ

3 yıl önce yine bir anneler gününde anne olma şerefine eriştim .Dünyanın en güzel duygusu anne olmak ve en güzel hediye çocuklarımız .11 Mayıs Kürşatımın yani oğlumun doğum günüydü .Benim en büyük hediyem o.

Vee işte oğlum için yaptığım futbol sahası pasta.

Çok aceleye geldiğinden ancak bu kadar oldu ama tadı inanın harikaydı,çünkü her yiyen yeni bir dilim daha istedi.Tarifini de en kısa zamanda yazacağım..

TÜM ANNELERİN ANNELER GÜNÜ KUTLU OLSUN..

GEREKLİ MALZEMELER:

 KEK İÇİN;

8 yumurta

8 fincan un

8 fincan şeker

1 paket kabartma tozu

2 paket vanilya

Yumurtalar ve şeker mikserle iyice çırpılır ve un kabartma tozu ve vanilya elenerek yumurta karışımına eklenir .Bu karışımda artık mikser kullanılmaz ve tahta kaşık yardımıyla karıştırılır ve küçük boy dikdörtgen fırın tepsisinde (2  adet) pişirilir.Yani iki ayrı kek pişiriyoruz.(180 dercede)

Ara krema için

1 lt süt

5 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı şeker,

1 bardak süt

1 paket krem şanti

Bu malzemeler bir tencereye alınıp pişirlir ve soğuyuncaya kadar karıştırılır buzdoloabında iyice soğuyunca

1 bardak süt ve 1 paket krem şanti mikserle çırpılır ve soğuyan sütlü karışıma ilave edilir ve tekrar mikserle çırpılır.

Üstü için

1 paket tikveşli krema

2-3 yemek kaşığı pudra şeker

çekilmiş antep fıstığı

şekerlemeler

Krema ile pudra şeker çırpılır ve pastamızın üstü kaplanır üzerine bolca antep fıstık sepilir ve çim görüntüsü verilir ayrılan kremadan saha çizgileri yapılır ve plastik futbolsahası figürleri pastanın üzerine yerleştirilir  pastanın yanları kırmızı sarı şekerlemelrle süsülenir

Afiyet olsun...