Perşembe, Şubat 7, 2008 - TAVUKLU SALATA

Bu tarifi geçen yıl sevgili Ufuk Hanım'ın sayfasında görüp çok beğenmiştim.Denemek bu yıl nasip oldu Birkaç kere yapmama rağmen bir türlü fotoğrafını çekememiştim.Sonunda başardım Muhteşem görüntülü bu salatanın tadı da yiyenleri oldukça etkiliyor

Gerekli Malzemeler:

* 1 paket tost ekmeği

* 1 adet ufakça haşlanmış tavuk göğsü

* 200 gr kadar süzme yoğurt

* 200 gr kadar mayonez,

* 2 diş sarmısak

*tuz

*1 su bardağı süt.( her tost ekmeği diliminin üstüne bir çorba kaşığı dökmek için )

* 1 adet haşlanmış yumurta

* 1 yemek kaşığı kuru nane

* 1 yemek kaşığı pul biber

* yeterince dereotu veye maydanoz ( süslemek için )

Hazırlanışı:

1. Önce tavuk göğsünü tuzla beraber haşlayın. Haşlandıktan sonra sarmısakla beraber rondoya atarak iyice parçalayın.

2. Süzme yoğut ve mayonezi bir kapta iyice karıştırın, karıştırdığınız malzemeyi ikiye ayırın.

3. Yoğurtlu karışımın ayırdığınız bir parçasına, tavuklu malzemeyi ekleyerek, bunuda iyice karıştırın.

4.Tost ekmeğinden bir tane alarak, bir kaşık sütle ıslatın, üstüne tavuklu karışımdan güzelce sürün, iç malzemeyi hafif kalın bırakabilirsiniz.

5  İkinci tost ekmeğini yine sütle ıslatarak , az önce üstüne iç harcı sürdüğünüz dilimin üzerine yerleştirin ve onun üzerine de iç harcından döşeyin.

6.Tüm tost ekmeği dilimleri bitinceye kadar bu işlemi devam ettirin. Ekmekler aralarında harçlarla beraber bir kule gibi üst üste konacak. Sonra kulenin en altından ve en üstünden dikkatlice tutarak , kullanacağınız servis tabağına yatay baton oluşturacak şekilde yatırın.

7. Ayırdığınız yoğurt-mayonez karışımından çok az bir miktar ayırarak kalan kısmı, pasta kaplar gibi ekmeklerin üstünü kaplayın. ve üstüne aliminyum folyoyu çok gevşekçe kapatarak buzdolabına koyun ve bir gece bekletin.

8. Servis yapacağınız zaman salatayı dolaptan çıkarın, az miktarda ayırdığınız yoğurtlu, mayonezli karışımla, folyonun bozduğu üst kaplamasını düzeltin.

9.Bir adet yumurtayı haşlayın, sarısı ve beyazı ile birlikte rendenin küçük tarafı ile rendeleyin. Resimde görüldüğpü gibi verev verev salatanın üstüne dökün, aynı şekilde nane ve pul biberi de dökün.

10.Maydanozu yıkadıktan sonra, iri dallarından ayırın ve pasta salatamızın etrafına düzgünce yerleştirin. Salatamız bir bahçeye benzesin.

Tost ekmeği salatası servise hazırdır. Afiyet Olsun...

Tarif tamamiyle Ufuk Hanıma aittir.Ben dereotu yerine maydanoz kullandım bide iç harcına ceviz ekledim tavsiye ederim oldukça yakıştı.Ufuk Hanım'ın bloguna bakmak isterseniz işte adresi

http://ufukmutfakta.blogspot.com

Cuma, August 3, 2007 - MANTARLI PATATES SALATA

Evet nihayet yazacak gücü kendimde buldum ve hafif bir tarifle başlamak istedim.

GEREKLİ MALZEMELER:

10 adet orta boy patates

4 adet havuç

1 demet maydanoz

3 tane domates

1 salatalık

2-3 biber

limon

1/2 çay bardağı konserve mısır

3-4 dal taze soğan

1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağ

1 çay bardağı süt

tuz

1 kutu konserve mantar

Patatesleri haşlayalım sıcakken tereyağı,tuz  ve sütü ekleyip  blendırdan geçirelim vepüre haline getirelim.

Yuvarlak kabımıza püremizi yayıp soğumasını bekleyelim.

Öte yandan domates,biber,taze soğan maydanoz .salatalıkları küçük küçük doğrayalım.Limon suyu ,zeytinyağı,mısır,mantarları ,tuzunu ekleyip karıştıralım.

Soğumuş patates püremizin ortasını açıp düzgünce yerleştirelim.

Kenarlarına önceden haşlayıp dilimlediğimiz havuçları dizelim ve son olarak maydanoz yaprakları ile süsleyelim.Servise hazırdır.Afiyet olsun...

Cumartesi, Mayıse 9, 2007 - PATATES SALATASI

Geçenlerde annemin misafirleri için hazırladığım labne peynirli patates salatası çok beğenildi .

GEREKLİ MALZEMELER:

10-12 adet patates

2 yemek kaşığı tepeli labne peynir

1 büyük kase suyu alınmış yoğurt (tam süzme değil)

3-4 dal taze soğan

1 demet maydanoz

1 demet dereotu

karabiber

pulbiber

tuz

süsleme için ketçap

Haşlanmış patatesler küp küp doğranır.Taze soğan ,maydanoz,dereotu ince ince doğranır.Labne peynir,yoğurt,karabiber,pulbiber ve tuz ilave edilerek hepsi karıştırılır şekilli bir kaba konularak ters çevrilir ve ketçapla süsülenerek servis yapılır afiyet olsun...

Salı, Nisan 1, 2007 - FASULYE PİYAZI

Ve yaza merhaba derken bende size fasulye piyazı ile merhaba diyiyorum.

Tüm dostlara merhaba sonunda döndüm.Çok şükür artık çok iyiyim.

GEREKLİ MALZEMELER:

250 gr fasulye

2 domates

2 kuru soğan

2 sivri yeşilbiber

1 demet maydanoz

tuz

pulbiber

4 yemek kaşığı sirke

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 limon suyu

5-6 adet yeşil zeytin

Fasulyeyi iyice haşladıktan sonra süzüp sirke ve zeytinyağıyla karıştırıyoruz.Diğer malzemeyi doğrayıp ekliyoruz soğanları piyazlık doğruyoruz limon suyu pulbiber ve tuz ile karıştırarak servis tabağına alıyoruz zeytinlerimizle üzerini süslüyoruz.

Afiyet olsun...

Pazar, Mart 18, 2007 - # YE 20 YURDUMUN YENİLEBİLİR OTLARI ETKİNLİĞİ İÇİN SOYA FİLİZİ

Bu ayki etkinliğimizin konusu otlar,etkinliğimizin ev sahibesi Asya Hanım yani benimmutfagim.wordpress.comblogunun yazarı ben öncelikle kensine böyle güzel bir konu seçtiği için teşekkür ediyorum ve ülkemizdede yetişen ve yeni yaygınlaşmaya başlayan soyafilizinden bahsetmek istiyorum.Soya filizi yeşil soya filizinin uzantısı olan bir ürün artık marketlerde sıkça karşımıza çıkıyor.Ben ilgilenenler için söyleyeyim migrosdan almıştım küçük kutlarda satılıyor .İnternetten sizler için soya filizini araştırdım ve aşağıdaki bilgileri topladım.

Ülkemizde en yaygın olarak bilinen sebze filizi soya fasulyesi filizidir. Soya fasulyesi filizleri soya tanelerinin su ile filizlendirilmesi yöntemi ile yetiştirilir. İnce uzun ve beyaz bir görüntüsü olan soya filizi, sert ve sulu bir dokuya sahiptir. Çok iyi bir protein ve vitamin kaynağı olan soya filizlerinin insan sağlığı açısından değeri 5 bin yıl önce Çin'li bilim adamları tarafından keşfedilmiş ve Soya Filizleri o günlerden günümüze kadar Uzak Doğu ülkelerinin ana besin kaynaklarından biri olmaya devam etmiştir.

GEREKLİ MALZEMELER:

1 kutu soya filizi

1 demet dereotu

4-5 diş sarmısak

1 kase suyu alınmış yoğurt 

pulbiber ,nane,tuz

soya filizleri iyice yıkanır ve temizlenir ince ince doğranır ve ezilmiş sarmısak ,yoğurt ve tuzla karıştırılır.

Üzeri pulbiber ve nane ile süslenir.Afiyet olsun...

Çarşamba, Mart 7, 2007 - BOL SALATALI İKİNDİ TABAĞI

İşte size tam da yaza yaklaşırken öğle  yada akşam öğünleriniz içim düşük kalorili bir tabak.

Atıştırmalık kepek ekmekli peynir ve biberli çemen

Mor salata

Şalgamlı pirinç salata ve

Hazır yufka böreği

KALPLİ ÇEMENLİ EKMEK

1 paket kepekli ekmek

 çemen

peynir maydonoz

közlenmiş kırmızı biber

Kepek ekmekleri kalpli kalıbımla kestim tarifini daha önce verdiğim kendi yapımım çemenden sürdüm tarife burdan  http://cedene.blogcu.com/1301948/ ulaşabilirsiniz.

üstünü bir dilm peynir kırmızı biber ve maydonozla süsüledim.

ŞALGAMLI PİRİNÇ SALATA

Bu tarif sevgili komşum Aslı'nın ablası Neslihan Hanıma ait sağolsun gelirken yapıp getirmişti öncelikle tekrar teşekkür ederim

tarifi kensine sorduğum kadarıyla şöyle ama açık tarifi kendisinden istiyoruz eğer yorumlarım kısımına yazarsa çok seviniriz.

Pirinç pilavı pişirir gibi yağ ve pirinç kavrulur 1 ölçüye 2 ölçü olarak su yerine şalgam suyu konur ve pilav suyunu çekince dinlenmeye alınır soğuyunca içine marul,karalahana,taze soğan, mısır ,sıvı yağ tuz eklenerek salata gibi karıştırılır servise hazırdır.(orjinal tarif yorumların içinde)

MOR  SALATA

Herkesin bildiği rengini çok msevdiğim bir tarif 1 adet kara lahana çiğ olarak rendelenir ve mayonez ,tuz,sarımsaklı yoğurtla karıştırılır üzeri haşlanmış mısır ile süsülenir.

Böreğin tarifini yine daha önce vermiştim buradan http://cedene.blogcu.com/borekler/ ulaşabilirsiniz.

Salı, Şubat 27, 2007 - SÜPRİZ KIVIRCIK

Adını bilmediğim bu salatanın adını ben yufka sarma salatası koydum daha orjinal bir fikri olan varsa lütfen  isim konusunda bana yardımcı olsun .

İnanın muhteşem bir tad muhteşem bir görüntü

Birde bu salatnın en güzel yanı yerken herkesin bu ne diye  beyinlerini müthiş bir şekilde zorlayıp beyin  jimnastiği yapmaları.:)) he he

İşte gerekli malzemeler

GEREKLİ MALZEMELER:

2 adet yufka

2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

3 su bardağı suyu alınmış yoğurt

3-4 diş sarmısak

nane

pulbiber

3 numara örgü şişi (ne alaka demeyin onsuz olmaz bu salata)

YAPILIŞI

Yufkamızı  düz bir zemin üzerinde açıp dörde bölüyoruz her parçayıda ortadan tekrar ikiye bölüyoruz ve bu parçaları sıkıca örgü şişimize sarıyoruz bittiği noktayı suyla ıslatıp yapıştırıyoruz ve ardında şişi içinden çekiyoruz ve ince ince bıçakla kesiyoruz herbiri bir nohut büyüklüğünde olacak şekilde ardından tüm bu küçük parçaları kızgın yağda kızartıyoruz.

soğuyunca üzerine samısaklı yoğurt söküp karıştırıyoruz ve nane ve pulbiber ile süslüyoruz.

Cuma, Şubat 16, 2007 - YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Bugün salatalarla başladık ve öyle devam ediyoruz işte size yine protein deposu bir tarif daha

GEREKLİ MALZEMELER:

2 su bardağı haşlanmış ve süzülmüş yeşil mercimek

2 adet domates

3-4 adet közlenmiş kırmızı biber

5-6 adet salatalık turşusu

limon

4-5 adet taze soğan

2 adet salatalık

tuz

zeytinyağı

Yeşil mercimek hariç tüm malzeme ince ince doğranır  tuzu limonu ve yağıda eklenir en sonda haşlanmış yeşil mercimek eklenerek servis yapılır.

Afiyet olsun..

3-4 yaprak marul

Cuma, Şubat 16, 2007 - ÇERKEZ TAVUK

Benim en sevdiğim soğuklardandır çerkez tavuk tarifimi sizlerle paylamak istiyorum.

GEREKLİ MALZEMELER:

4 orta  boy patates

3 tane havuç

4 adet tavuk bud haşla ve ince ince didikle

2 kase süzme yoğurt

1 kase mayonez

1 su bardağı iri kıyılmış  ceviz

3-4 adet sarmısak

1 tutam dereotu

2-3 dilim bayat ekmek

pulbiber ,nane,tuz

Tavuk budlar iyice haşlanır ve didklenir.Tavuğun haşlandığı sudan bir miktar alınarak bayat ekmekler ıslatılır.Sarmısaklar iyice ezilir.Patates ve havuç küp küp doğranır ve haşlanır isterseniz hazır olanlarından da kullanabilirsiniz.

Süzme yoğurt,mayonez,sarmısak,dereotu,tuz,iri kıyılmış ceviz,didiklenmiş tavuk eti,küp küp doğranmış patates ve havuç ve ıslatılıp çatalla iyice ezilmiş bayat ekmekler karıştırılır ve düz bir cam kaba yayılır üzeri nane ve pulbiber ile süslenir.

Afiyet olsun..

Perşembe, Ocak 25, 2007 - BROKOLİ SALATASI

Brokoli benim son iki yıldır favori sebzelerim arasında sıkça herçeşit brokoli yemeği ve salatasını denedim işte onlardan biri yoğurtlu brokoli salatası

GEREKLİ MALZEMELER:

1 büyük boy brokoli

1 adet konserve garnitür(bezelye ,patataes ,havuç karışımı .isterseniz evdede hazırlayabilirsiniz.)

közlenmiş kırmızı biber

4-5 adet sarımsak

üzerini iyice kaplayacak kadar süzme yoğurt

Brokoli üstteki resimde görüldüğü gibi büyük çiçekler halinde doğranır çok az su ile haşlanır soğuyunca garnitürümüzde içine eklenir

Sarımsaklar ezilerek süzme yoğurda katılır ve yoğurdumuz üzerine pasta süsler gibi iyice yayılır.en üstüne közlenmiş kırmızı biber ve nane ile süslenir.

AFİYET OLSUN....))