Salı, Kasım 2, 2008 - KIŞ DONDURMASI

GEREKLİ MALZEMELER:

Muhallebi için,

1 litre süt

4 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı buğday nişastası

5-6 yemek kaşığı şeker

50 gr tereyağı
1 çay bardağı hindistan ceviz
1 paket krem şanti
Krem şanti için bir bardak soğuk süt
1 paket çikolata sos
süsleme için karadut ve muz
Bir tencereye süt ,un ,nişasta ve şeker alınarak kaynayana kadar karıştırmak suretiyle pişirilir.Kaynayınca ocak kapatılıp içine 50 gr tereyağı atılır.Bir kenerda ılınmaya alınır.

(buradaki ölçüler değişkenlik gösterebilir şekeri tadına bakarak ayarlayabilirsiniz .Muhallebinin kıvamıda ne çok ince nede çok kalın olacak)

Diğer yandan 1 su bardağı soğuk sütle krem şantiyi hazırlayın ve dolaba kaldırın.İki karışımda soğuyunca birbirine karıştırıp hindistan cevizinide ekleyip çırpalım.
Bardaklara eşit ölçüde dolduralım üzerine tarife göre hazırlanmış çikolata sosunuda döküp dolapta 5-6 saat bekletelim.Servis yapacağımız zaman meyvelerle süsleyelim.
Afiyet olsun..

Salı, Nisan 29, 2007 - PORTAKALLI İRMİK TATLISI

Yaz aylarına çok uygun hafif bir o kadar da kolay irmik tatlısı

GEREKLİ MALZEMELER:

1 litre portakal (veya çilek veya vişne veya şeftali suyu meyve tercihi tamamen size ait) (meyve suyu taze sıkılmış)

şeker (şeker miktarı seçilen meyveye ve isteğe göre ayarlanmalıdır.)

irmik (ben her 200 ml için 1 tepeli yemek kaşığı irmik kullandım)

Meyve suyu bir tencereye alınır şeker ve irmik eklenerek pişrilir kalın kıvamlı olacak irmik miktarını buna göre ayarlayın verdiğim ölçüye göre sıvık olursa sulandırılmış irmik ilavesi yapılabilir istediğiniz bir tür kalıpta ben süt fincanı kullandım .kalıbı ıslatarak sıcak tatlıyı doldurun buzdolabında iyice soğutun ters çevirin  ve istediğiniz gibi süsleyin.

Salı, Mart 6, 2007 - ELMA TATLISI

İşte ıspanaklı pastayla aynı tabakta bulunan elma tatlısı yapımı çok kolay

GEREKLİ MALZEMELER:

10 adet orta boy elma

3-4 bardak toz şeker

1/4 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

Elmaları soyup tam ortadan 2 ye bölüyoruz çekirdekli kısmı temizliyoruz ve bu işlem tüm elmalar için bitince hepsini yıkıyoruz.(bu çok önemli elmalar sadece bu suda pişecek)

Toz şekeri derin birkaba alıyoruz gıda boyasını toz halde içine katıp şekerle harmanlıyoruz elmalarımızı yeni yıkamıştık ve her yüzünü bu şekere buluyoruz.Ve fırın poşetine düzgünce yerleştirip 10 dk fırınlıyoruz ben 200 dercede 10 dk fırınladım ama siz fırınınızın ayarına göre kontrol ederek pişirin elmalar çok fazla su salacak endişelenmeyin suyuyla beraber pişen elmaları bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın bir süre sonra tüm elmaların suyu çektiğini altta biraz  kıvamlı su kaldığını göreceksiniz afiyet olsun....

İsteğe göre üzerini krem şanti ,kaymak ,krema vs ile süsleyip servis yapın.

Cuma, Şubat 16, 2007 - İRMİK HELVASI

En sevdiğim tatlılardan biridir irmik helvası ama kıvamını hiç tutturamazdım taki Lezzet dergisinin Ocak sayısındaki irmik helvası tarifini deneyene kadar sonunda tuttu ve istediğim gibi tane tane olup çatalda dağıldı.

GEREKLİ MALZEMELER:

200 gr tereyağı

9 kahve fincanı irmik

2 su bardağı toz şeker

4 su bardağı süt

Şeker ve sütü tencereye alıp karıştırın kısık ataşte ısıtın.Tereyağını başka bir tencerede eritin irmiği ekleyip 25 dakika kavurun bu esnada istenirse çam fıstığıda eklenebilir ben ekledim.

Ilık şekerli sütü irmiğe azar azar ekleyip pişirmeye devam edin tencerenin kapağını kapatın kısık ateşte sütü tamamen  çekinceye kadar pişirin.

istediğiniz gibi şelik vererek yada süsleyerk servis yapın afiyet olsun..

Pazartesi, Ocak 8, 2007 - MEYVELİ KARMA

GEREKLİ MALZEMELER:

Muhallebi için,

1 litre süt

4 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı buğday nişastası

5-6 yemek kaşığı şeker

50 gr tereyağı

4 adet muz

2 adet elma

yarım paket bebe bisküvi

1 poşet krem şanti

1 su bardağı soğuk süt(şanti için)

1 poşet dr oetker ahududulu meyve sosu

1 su bardağı ceviz içi (doğranmış)

meyve şekerlemeleri

kiraz şekerlemesi

Elma ,muz tavla zarı doğranır bebe bisküvi üzerine elle doğranır ve ceviz de içine eklenir..Bir tencereye süt ,un ,nişasta ve şeker alınarak kaynayana kadar karıştırmak suretiyle pişirilir.Kaynayınca ocak kapatılıp içine 50 gr tereyağı atılır.Bir kenerda ılınmaya alınır.

(buradaki ölçüler değişkenlik gösterebilir şekeri tadına bakarak ayarlayabilirsiniz .Muhallebinin kıvamıda ne çok ince nede çok kalın olacak)

Diğer yandan 1 su bardağı soğuk sütle krem şantiyi hazırlayın ve dolaba kaldırın.

Üzerindeki tarife göre ahududu sosunuda hazırlayın ve onuda soğumaya burakın.

Meyve şekerlemelerini sıcak suda 10 dakika bekletip süzün

Kiraz şekerlemesini hazır almıştım.

Muhallebi ılınınca meyveli karışımın üstüne döküp karıştırın.

Artık tüm malzemeler hazır ve soğudularsa süslemeye geçebiliriz.

Ben küçük kadehler kullandım.Önce yarıya kadar meyveli muhallebi üzerine bir yemek kaşığı krem şanti ve onunda üzerine meyve şekerlemeleri sepilir en son her birine birer tatlı kaşığı ahududu sosu dökülüp ortasına kiraz şekerlemesi konur.

Ağızları streç film ile kapanıp bir gün bekletilebilir ben balkonda beklettim.(Bir gün önceden yapmak daha iyi oluyor.)

Afiyet olsunnn....))

Pazartesi, Kasım 18, 2006 - AYVA TATLISI

Bu akşam kayınvalidemlere akşam yemeğine davetliydik ve annem yine o muhteşem ayva tatlısını yapmıştı ve ben siz değerli dostlarımı düşündüğümden fotoğraf makinam yanımda dolaşıyorum ve hemen fotoğrafladım  tatlımızı yapımıda oldukça kolay işte tarifi

8 adet ayva

3 adet elma

1 kase toz şeker

1 poşet krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

Ayvalarımızı soyup orta kısımın çıkarıyoruz.Bir kabın içine su doldurup ayvalarımızı bunun içinde bekletiyoruz çünkü yapım aşamasında hemen kararabilirler.

Elmalarımızı soyup rendeliyoruz .Büyük boy fırın poşetine hazırladığımız ayvalarımızı dizip 200 dercede rengi pembeleşene kadar pişiriyoruz.

Ayvaların heryüzünü şekere buluyoruz elma rendelerinden ayvanın ortasına sığacak toplar yapıyoruzve bu  toplarıda şekere bulayıp ayvaların ortasına yerleştiriyoruz.İşte bu kadar fırın poşetine yan yana dizip ağzını sıkıca kapatıyoruz.İstenirse içine 1-2 adet ayva çekirdeği atabilirsiniz rengini dahada pembe yapıyor.Hzırladığınız krem şantiyi servis esnasında üstünü süsülereken kullanabilirsiniz.

Cumartesi, Kasım 16, 2006 - KAYISI DOLMASI

Kuru kayısılarımızı az su ile haşlıyoruz içine ceviz şeker karışımından doldurup tereyağı ile yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış fırında 10 dk pişriyoruz servise hazırdır.Afiyet olsun.

Bu tarif sevgili anneanneme ait canım benim bu fotoğrafda gördüğünüz kayısı dolamsıda ona ait.Ellerine sağlık anneannecim Allah neşeni ,hayata bağlılığını ve pozitif enerjini hiç eksik etmesin....

Cumartesi, Eylül 28, 2006 - GÜLLAÇ

Ramazan bitti ve ben daha yeni güllaç tarifi verebiliyorum.Ne güzel ve hayırlı bir aydır Ramazan.

Göz açıp kapayana kadar bitti.Bugün yayınlarım dedim hep ve işte o gün bugün oldu.

Gerçi ben güllacı sadece ramazanda yapmam eşimin ve kardeşim Doruk'un çok sevdiği bir tatlı olduğundan sıkça yaparım.

İŞTE SİZE ÇEDENEDEN GÜLLAÇ

BİRDE BUNU DENEYİN

AFİYET OLSUN.....

GEREKLİ MALZEMELER:

8-10 adet güllaç yaprağı

1,5 litre süt

3/4 su bardağı şeker

vanilya

1 su bardağı ceviz

1 adet nar

HAZIRLANIŞI:

Süt kaynatılır , içine şeker ve vanilyada ilave edilerek iyice karıştırılır.Hazırlanan sütlü karışım ılık hale gelene kadar beklenir.Yuvarlak orta boy bir tepsiye birinci güllaç yaprağı serilir ve üzerine ılık sütlü karışım dökülür.Üstüne ceviz serpilir ve ikinci güllaç yaprağına geçilir  aynı işlemler tekrarlanır.Tüm güllaç yaprakları bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır.En üst kat nar ve cevizle süslenir ve buzdolabında bekletilir.Soğuk olarak servis yapılır.

AFİYET OLSUN