Pazartesi, Mayıse 18, 2007 - MANTAR KURABİYE

Çocukluğumdan beri en sevdiğim kurabiyelerden biridir mantar kurabiye.Nişastalı olmasından dolayı ağızda hemen dağılan bir yapısı var.denemenizi tavsiye ederim

GEREKLİ MALZEMELER:

1 paket oda sıcaklığında margarin

4 su bardağı buğday nişastası

2 su bardağı un

1 su bardağı pudra şekeri

2 yumurta

1 paket kabartma tozu

Oda sıcaklığındaki margarin ve diğer tüm malzeme normal hamur kıvamına gelinceye dek yoğurulur.(yorucu bir işlem)

hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalar yuvarlanır üzerine kakaoya  batırılımış küçük su şişesi kapağı ile şekil verilir ve 200 derecede hafifi pembeleşene dek pişirilir.

Çarşamba, Nisan 9, 2007 - TAHİNLİ KURABİYE

Bu güzel kurabiyelerin tarifi sevgili blogcu arkadaşım Seda'ya ait (www.sedailhan.blogcu.com) tadları harika olan bu kurabiyeleri ben artık yapmama kararı aldım .Çünkü kalorisi oldukça zengin bu bereketli kurabiyelerin tamamını ben ve kayınpederim yedik.Ve bu kurabiyeler evde olduğu sürece kendimize hakim olamayacağımızı anladık.Ama siz mutlaka deneyin pişman olmayacaksınız.

GEREKLİ MALZEMELER:

1 paket margarin

1 yumurta sarısı (beyazı üzerine)

2 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un (yaklaşık 4 su bardağı kadar)

susam

içi için;

1 su bardağı tahin

1,5 su bardağı şeker

 1 su bardağı ceviz

• Margarini küçük bir tavada eritin ,biraz ılınınca sıvı yağ,yumurta sarısı,yoğurt ve şekeri ekleyin  biraz unla kabartma tozunu karıştırıp ekleyin  unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun .Hamuru beş parçaya bölüp her parçayı merdane ile açın  iç için bütün malzemeyi karştırıp açtığınız  hamurun üzerine sürün  ve rulo yapın  daha sonra roluyu iki parmak kalınlığında kesin  önce yumurta akına sonra susama batırıp yağlı kağıt serdiğiniz  tepsiye dizin  .180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin .Afiyet olsun.

Resimli ve detaylı bilgi için Seda'nın sayfasına bakmanızı öneririm.

Cumartesi, Mart 31, 2007 - ŞEFTALİ KURABİYE

Evet size özellikle çocukların çok hoşuna gidecek bir kurabiye şeftali kurabiye

GEREKLİ MALZEMELER:

250 gr margarin

2 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

alırı kadar un

nutella

kırmızı gıda boyası

1 kase toz şeker

Hamur için margarin ,pudra şeker,yumurta,un,kabartma tozu ve vanilya iyice yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.Ceviz büyüklüğünde parçalara yuvarlak  şekil verilir ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 200 derecde hafif pembeleşene kadar pişirilir.

Soğuyunca bir tane kurabiye alınır ve alt yüzüne nutella sürülür ve diğer bir kurabiye yapıştırılır.Yani nutella yapıştırıcı görevi yapmaktadır.

Bu işlem bitince bir kasede kırmızı gıda boyasıyla su karıştırılır ve yapıştırılmış kurabiyeler önce bu suya sonrada toz şekere bulanır ve servise hazırdır şeftali kurabiyelerimiz.

AFİYET OLSUN...

Pazartesi, Şubat 26, 2007 - ZENCEFİLLİ KALP KURABİYE

Hatırlarsanız ben kurabiyelerin tarifini  yılbaşında yaptığım royal icingli kurabiyelerde  kullanmıştım .

Tarifin orjinali pastacı Burcuya ait.Oğlum çok sevdiği için sıkça yapar olduk.Şimdiden afiyet olsun.

GEREKLİ MALZEMELER:

200 gr tereyağı oda sıcaklığında(bence bu kurabiyelerin özelliği tereyağı)

2 yumurta

1 su bardağı pudra şeker

3 çay bardağı buğday nişasta

1 çay kaşığı zencefil

2 çay kaşığı tarçın

2,5 su bardağı un

1/2 çay kaşığı karbonat

gıda boyaları

Bir çay bardağı nişasta hariç diğer tüm malzeme karıştırılıp yumuşak hamur elde edilir.İstediğiniz ksımı boyalarla renklendirilir ve nişasta serpilerek merdane yardımıyla açılır ve kalıplarla kesilir önceden ısınmış fırında 180 dercede 10-15 dk pişirilir.

Afiyet olsun

Salı, Şubat 13, 2007 - KALBURABASTI

Babamın en sevdiği tatlı olan kalbura bastıyı onun için yapmıştım canım babacım.Fakat kalburum olmadığı için rendenin üzerinde şekil verdim ve kalburdaki kadar belirgin izlerim olmadı.

Bu tarifi sevgili baharçiçeğinin blogundan almıştım buarada  onada sevgilerr..

GEREKLİ MALZEMELER:

250 gr margarin

1 yumurta

2 kaşık yoğurt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un(aldığı kadar)

1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti için

3 su bardağı su

2,5 su bardağı şeker

limon suyu

Hamur için tüm malzemeyi karıştır (ceviz hariç) ve hamuru 10 dakika dinlendir.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elimizle yuvarlak açılır rendenin üzerinde ortasına ceviz konularak kapatılır.200 derecede hafif pembeleşene kadar pişirlir.

Kalbura bastılar da şerbetimizde ılık olmalıdır.Üzerini hindistan cevizi ve yeşil fıstık ile süsleyiniz.

Afiyet olsun...

Cuma, Ocak 26, 2007 - ŞEKERPARE

Yapımı oldukça kolay olan şekerpare aslında bizim evde sıkça yapılır ama birtürlü resimini çekmeyi başaramadım ve sonunda karşınızda özelliklede resimdeki gibi sıvı krema ile servis yapıldığında tadına doyulmuyor.(ben tikveşlinin kremasını kullanıyorum)

Ben şekerpare tarifini portakalağacı sitesinden almıştım (www.portakalagaci.com)

GEREKLİ MALZEMELER:

250 gr oda sıcaklığında tereyağı yada margarin (benim tercihim tereyağı veya teremyağ)

1 su bardağı pudra şekeri

4 yemek kaşığı irmik

2 yemek kaşığı hindistan cevizi

2 yumurta

4 su bardağı un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN:

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

yarım limon suyu

ÜZERİ İÇİN

1 kutu tikveşli sıvı krema

1 su bardağı şeker

YAPIMI.

 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin)

Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerlerine birer fındık yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması,3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.

Şekerpareler piştiği zaman fırından çıkarıp 3 -4 dakika bekletin. 3-4  dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareler sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparelerin üzerine gezdirin.

 Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

Üzeri için bir kutu kremayı 1 bardak şeker ile iyice çırpın ve soğuyan ve şerbetini çeken şekerparelerin üzerine sürüp inciler ile süsleyin

Afiyet olsun..

Cuma, Kasım 29, 2006 - VEE YILBAŞI KURABİYELERİ

Dün okuldan gelirgelmez mutfağa girip oğluşumla birlikte sizler için tarifini sevgili pastacı burcudan aldığımız yılbaşı kurabiyelerini yaptık.

Oğlum kurabiye yapmaktan çok hoşlanıyor çünkü ben kurabiye hamurlarından onada veriyorum ve küçük elleriyle kendince şekiller yapıyor.

Tarifini yayınlamayacağım çünkü tamamiyle aynı tarifi uyguladım yapmak isterseniz pastacı burcunun yada ufuksıtkı nın bloguna bakmanızı öneririm.(www.pastaci.blogspot.com ,www.ufuksitki.blogcu.com )

İtiraf etmeliyim yorucu oldu çünkü benim gözüm doymadığından hamuru iki ölçü hazırladım toplam 150 tane kurabiyemiz oldu.Bayramda gelen tüm çocuklara dağıtacağım.Aslında çok mutluyum çünkü bu kurabiyelerin çocukları çok sevindireceğine eminim.

Gündüz pişirdiğim kurabiyeleri düz temiz bir örtü üzerinde iyice kuruttum süsülemeleri akşam yaptım.

süslemelri royal icing ile yaptım gıda boyaları ile renklendirdim.

Ve pastacıda gördüğüm  gibi poşetlere koyup ağızlarınıda yeşil kurdela ile bağladım okadar şirin oldularki anlatamam.

Zencefil kurabiyeye muhteşem bir tad katıyor.Mutlaka deneyin.

Şimdi kurabiyelerimiz salonumuzun baş köşesinde sahiplerini bekliyorlar.

İYİ  YILLARRRR......:))

Çarşamba, Kasım 20, 2006 - papatya kurabiyelerrr

Papatya kurabiyeleri tarifini ne zamandır arıyordum sevgili arkadaşım Fatma yani www.kayserimutfagi.blogcu.com  yayınlayınca  hemen alıp deneyeyim dedim sonuç muhteşem oldu hele oğluşum bayıldı şekil itibariyle çok ilgisini çekti .

GEREKLİ MALZEMELER:

250 gr tereyağı veya margarin (ben teremyağ kullandım)

1 yumurta

1,5 su bardağı pudra şeker

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı buğday nişastası

3,5 su bardağı un

kakao

Kakao hariç tüm malzemeyi karıştırıp tam bir kurabiye hamuru yapıyoruz.

Yarısını ayırıp kakao ekliyoruz .Beyaz ve siyah renkte 2 hamurumuz oluy, fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz sonra istediğimiz renkleri yan yana getirerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde şekillendiriyoruz önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstü hafif pembeleşince çıkarıyoruz afiyet olsunnn sevgilerrrrrrrr.....:))

Pazartesi, Kasım 4, 2006 - TEPSİ KURABİYESİ

Çocukluğumdan beri annemin ani misafirler için en çok yaptığı tariflerden biri olan tepsi kurabiyesini sizlerle paylamak istiyorum Aslında tarif anneminde annesine ait hadi bakalım

GEREKLİ MALZEMELER:

250 gr tereyağı

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

kabartma tozu

vanilya

alırı kadar un

Tıpkı un kurabiyesi  yapar gibi hamuru yoğurup kulak memesi yumuşaklığında olması sağlanır.

Aslında tepsi kurabiyesi un kurabiyesinin tepsiye basılmış halidir yani bu şekli ile zamandan kazandırır.

Hamurumuzu iyice yağladığımız küçük bir fırın tepsisine yayıyoruz.Hafif pembeleşince çıkarıyoruz ,ılınınca dilimlemek gerekiyor sonra kuruyup kırılabilir. Üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapılır. Afiyet olsun.

Cuma, Ekim 24, 2006 - SUSAMLI YILDIZ KURABİYE

Yıldız kurabiyelerin en sevdiğim yönü çok geç bayatlaması yapımıda oldukça pratik işte tarifi

1 paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta

1 paket kabartma tozu yada 1 tatlı kaşığı karbonat

1/2 çay bardağı süt

Aldığı kadar un

Yumurtanın beyaz kısımı hariç tüm malzeme karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılacak. Hamur merdane yardımıyla açılarak yıldız şekilli kalıbımızla  kesilecek .Yıldızlar önce yumurta akına sonrada susama batırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 200 dercede pişirilecek.

AFİYET OLSUN..